Zero sprechi nel carrello è il progetto i-REXFO per divulgare l’impegno alla riduzione e al riutilizzo degli scarti alimentari. Produrre energia partendo da rifiuti alimentari è possibile, lo ha dimostrato il progetto i-REXFO che dal 2017 ha scelto l’Umbria come regione pilota. Promosso e coordinato dal Dipartimento di Ingegneria dell’Università di Perugia, i-REXFO ha come primo obiettivo la sensibilizzazione dei consumatori sulle buone pratiche per combattere lo spreco alimentare. Una campagna di informazione che lavora su più fronti, dai consigli utili per chi va a fare la spesa (una brochure ci ricorda che fare la spesa a stomaco vuoto potrebbe indurci a comprare più del necessario), alle doggy bags distribuite ai ristoranti (ad oggi più di 100 mila in tutta la regione) per permettere ai clienti di portarsi a casa gli avanzi del pasto, e ancora semplici istruzioni su come disporre il cibo nel frigorifero e leggere la data di scadenza dei prodotti alimentari, o stimolare la creatività ai fornelli per ricette che sappiano valorizzare gli scarti che altrimenti verrebbe buttati.